Vino novello, l’Università di Pisa sperimenta la macerazione con azoto 2 min read Cultura e Società Vino novello, l’Università di Pisa sperimenta la macerazione con azoto Francesco Sanfilippo 2 Luglio 2025 L’azoto è un’alternativa ecologica e sicura alla classica macerazione carbonica, che porta a una maggiore sicurezza e...Leggi tutto